千年余りの歴史をもつ 日本の国民的飲み物、緑茶。

同じ木から作られるポピュラーな飲物、緑茶・紅茶・烏龍茶。 それらは発酵法が異なり、完全発酵で作られるのが紅茶、 半発酵で作られるのが烏龍茶、発酵を止めて作られるのが緑茶です。 なかでも発酵を止めている緑茶は「カテキンが残っているお茶」で、 千年余りの歴史をもつ日本の国民的飲料なのです。

千年余りの
歴史をもつ
日本の国民的飲み物、
緑茶。

同じ木から作られるポピュラーな飲物、緑茶・紅茶・烏龍茶。

それらは発酵法が異なり、完全発酵で作られるのが紅茶、

半発酵で作られるのが烏龍茶、発酵を止めて作られるのが緑茶です。

なかでも発酵を止めている緑茶は「カテキンが残っているお茶」で、

千年余りの歴史をもつ日本の国民的飲料なのです。

GreenTea

緑茶

健康にもいいとされる日本茶には、
いろいろな効能があります。

同じ木から作られる
ポピュラーな飲物、緑茶・紅茶・烏龍茶。

それらは発酵法が異なり、
完全発酵で作られるのが紅茶、

半発酵で作られるのが烏龍茶、
発酵を止めて作られるのが緑茶です。

なかでも発酵を止めている緑茶は
「カテキンが残っているお茶」で、

千年余りの歴史をもつ
日本の国民的飲料なのです。

GreenTea

緑茶

健康にもいいとされる日本茶には、
いろいろな効能があります。

同じ木から作られる
ポピュラーな飲物、緑茶・紅茶・烏龍茶。

それらは発酵法が異なり、
完全発酵で作られるのが紅茶、

半発酵で作られるのが烏龍茶、
発酵を止めて作られるのが緑茶です。

なかでも発酵を止めている緑茶は
「カテキンが残っているお茶」で、

千年余りの歴史をもつ
日本の国民的飲料なのです。

まずは茶葉の特徴をよく理解し、水を吟味。 湯は必ず沸騰させてから使用しましょう。
茶種に対して、入れる人数による茶の量と湯の量、湯の温度、浸出時間を守ることも大切 。 沸騰した湯は、茶碗にいったん移すことで 5〜10℃の湯冷ましができます。
各茶碗の温度が同じようになるよう、
「廻し注ぎ」をすることも忘れずに、
おいしいお茶をいただいてください。

■茶葉の計量/家庭で茶葉を計量するには、「茶匙(ティースプーン)」や大さじを使用すると便利です。
※お茶の種類により、茶葉の量は異なります。

まずは茶葉の特徴をよく理解し、水を吟味。湯は必ず沸騰させてから使用しましょう。
茶種に対して、入れる人数による茶の量と湯の量、湯の温度、浸出時間を守ることも大切。
沸騰した湯は、茶碗にいったん移すことで5〜10℃の湯冷ましができます。 各茶碗の温度が同じようになるよう、 「廻し注ぎ」をすることも忘れずに、 おいしいお茶をいただいてください。

■茶葉の計量/家庭で茶葉を計量するには、「茶匙(ティースプーン)」や大さじを使用すると便利です。
※お茶の種類により、茶葉の量は異なります。

玉露 -約60度のお湯で淹れます-

①急須に沸騰した湯を入れ、その湯を人数分の湯飲みに注ぎます。

②温まった急須に玉露の葉を入れ、湯飲みの湯を急須に再び戻します。

③茶と湯が入っている状態で2分蒸らし、湯飲みにお茶を注ぎ入れます。

②の工程を繰り返すことで100℃の湯が60℃まで下がり、甘味を引き出す温度になります。

煎茶・かぶせ茶 約70~80度のお湯で淹れます

①人数分のお湯を湯飲みに直接入れます。

②急須に茶葉を入れ、湯飲みの湯を急須に移します。

③1分〜1分30秒蒸らし、湯飲みに注ぎ入れます。

※お湯は70度〜80度が理想的な温度とされています。

煎じ茶・番茶・玄米茶
熱湯(約100度)のお湯で淹れます

①急須に茶葉を入れ、沸騰した湯をそのまま急須に入れます。

②約30秒蒸らし、湯飲みに注ぎ入れます。

※これらのお茶は、熱湯でいただくお茶とされています。

玉露 -約60度のお湯で淹れます-

①急須に沸騰した湯を入れ、その湯を人数分の湯飲みに注ぎます。

②温まった急須に玉露の葉を入れ、湯飲みの湯を急須に再び戻します。

③茶と湯が入っている状態で2分蒸らし、湯飲みにお茶を注ぎ入れます。

②の工程を繰り返すことで100℃の湯が60℃まで下がり、甘味を引き出す温度になります。

煎茶・かぶせ茶
約70~80度のお湯で淹れます

①人数分のお湯を湯飲みに直接入れます。

②急須に茶葉を入れ、湯飲みの湯を急須に移します。

③1分〜1分30秒蒸らし、湯飲みに注ぎ入れます。

※お湯は70度〜80度が理想的な温度とされています。

煎じ茶・番茶・玄米茶
熱湯(約100度)のお湯で淹れます

①急須に茶葉を入れ、沸騰した湯をそのまま急須に入れます。

②約30秒蒸らし、湯飲みに注ぎ入れます。

※これらのお茶は、熱湯でいただくお茶とされています。

二度目のお茶も
おいしく飲む掟、三箇条

その壱!

一度目に入れる急須の茶は、最後の一滴までしっかり注ぎ出すこと。

その弐!

度目の茶を入れ終えた後、茶葉を蒸らさないように急須の蓋をきっておく(横にずらしておく)こと。

その参!

急須に二度目の湯を注ぐ際、一度目に茶を注いだ時の片側に固まったままの茶を反対にし、そこに湯を注いでいくこと。

二度目のお茶も
おいしく飲む掟、三箇条

その壱!

一度目に入れる急須の茶は、最後の一滴までしっかり注ぎ出すこと。

その弐!

一度目の茶を入れ終えた後、茶葉を蒸らさないように急須の蓋をきっておく(横にずらしておく)こと。

その参!

急須に二度目の湯を注ぐ際、一度目に茶を注いだ時の片側に固まったままの茶を反対にし、そこに湯を注いでいくこと。

お茶のこと

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茶房のこと

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茶楽かぐやについて

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お茶のこと

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茶房のこと

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茶楽かぐやについて

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抹茶の点て方教室のご案内

お抹茶を点てるのって難しい? お茶ってどうやって淹れればいいの?
そんなあなたに是非参加してほしい教室を開催しています。

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